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　　河北兴隆：美景变美味 唇齿留香梨花宴

　　

　　近日，位于河北省承德市兴隆县东峪村漫山的梨花正值盛花期，娇艳雪白的梨花不仅能让游客们欣赏到美景，还可以制作成美食端上餐桌。

　　梨花的食用在经过当地不断地实践之后，逐渐成为一道传统花食佳品。采花而食，需要精选盛开的大朵梨花，经焯、漂、洗，除去苦涩味。将梨花剁碎后与炸制好的猪肉碎、葱花、蒜末和调味料搅拌均匀制成梨花馅，再搭配50克优质玉米面，揉成光滑的面团，上锅蒸制20分钟，便成就了皮薄馅丰的金黄色梨花“香饽饽”。轻轻咬上一小口，玉米面的软糯加上梨花馅的清香，在口腔里形成绝妙的味道与口感。经过焯水等工艺去除梨花的苦涩味，再通过传统的烹饪技巧，晶莹剔透的雨润梨花、造型别致的梨花银丝、香糯的梨花养生羹等美食端上餐桌，游客们在享受乡村生态游的同时邂逅诗意美食，感受浓浓的乡愁。

　　(张桂芹 杨雪峰 王海洋 夏春旭 制作 刘世炯 视频来源　承德广播电视台）